Le cime di rapa coltivate da Cirulli vengono lavorate con olio extravergine di oliva, limone, mandorle, aglio e sale per ottenere un paté da utilizzare come contorno o condimento.
Una preparazione che richiama la cucina pugliese, adatta anche a condire primi piatti come le orecchiette.
Caratteristiche
Ingrediente principale: cime di rapa.
Preparato con: olio extravergine di oliva, limone, mandorle, aglio e sale.
